Palestra com a Engenheira Patrícia Félix

No dia 14 de Outubro de 2009, estivemos numa Palestra com a Engenheira Patrícia Félix.
Nesse dia, a Engenheira Patrícia Félix falou-nos sobre vários assuntos sobre Segurança Alimentar e Manipulação de Alimentos.
Os assuntos tratados durante a palestra foram:

-O que era o HACCP e para que servem;
- Higiene dos equipamentos, Instalações, Higiene pessoal ( unhas limpas\sem pinturas\cortadas, cabelos presos, farda limpa e engomada, etc);
-Contaminação ( ex: Homem, pragas, ar, poeira, produtos químicos, solo, água)
-Sintomas de uma Intoxicação Alimentar e o que provoca ( diarreia, vómitos, dores de barriga, desmaios e até mesmo a morte);
-O que provoca a intoxicação alimentar são os microrganismos invisiveis a olho nú e não só.
-Contaminação química ( ex: Metais pesados, pesticidas e fertilizantes)
-Contaminação física ( ex: lasca de madeira, vidro, cabelo, insecto no alimento, brincos, pulseiras, anéis, entre outras coisas..)
-Contaminação Biológica existe de dois tipos: Visíveis ( ex: Ratos, moscas, baratas, formigas, etc.) e a contaminação biológica invisivel (ex: presença de microrganismos como bactérias, fungos, vírus);
- Como e quando se devem lavar as mãos ( Antes de iniciar o serviço, sempre que mudar de tarefa, depois de ir a casa de banho, depois de mexer no dinheiro, depois de tossir, espirrar, assuar, tocar\mexer no cabelo, após a manipulação de caixotes de lixo, etc ... A lavagem das mãos deverá ser feita desde as mãos até os ante-braços);
-Óleos alimentares ( possibilidade de o poder reaproveitar para outros fins como sabão, tinta de óleo, verniz);
Consideramos que, todos esses pontos e muitos mais são importantes para uma boa segurança alimentar. A Engª Patrícia falou-nos de muitos mais, mas pensamos que estes são os mais importantes.
Este tipo de actividades são-nos importantes, pois consideramos que nos dão um ponto de vista mais verdadeiro sobre a área a que nos encontramos.


Dana-Lee nº9
Daniel Santos nº10
Fábio Correia nº13