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Processamento Geral de Alimentos
quarta-feira, 8 de junho de 2011
Processamento de Pêssego em calda/Pickles
Fig.1-
Preparação da calda do pêssego, sendo constituída por água, açúcar e casca de limão
Fig.2
-Colocação de algumas gotas de limão, para não oxidar a fruta
Fig.3-
Corte dos legumes ( Couve-Flor)
Fig.4-
Branqueamento dos legumes
Fig.5-
Resultado final: Frasco de pêssego em calda e frasco de pickles
Grupo:
Daniela C, Daniela M, Paula
terça-feira, 7 de junho de 2011
Fotografias do grupo das Brunas e Rita ;)
Depois do processamento da fruta em calda e dos pickles, temos aqui o nosso produto final!!
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Vanda Alves
Portugal
Esta disciplina é uma das componentes da formação técnica do Curso de Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar.
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