Processamento de Pêssego em calda/Pickles

Fig.1- Preparação da calda do pêssego, sendo constituída por água, açúcar e casca de limão

Fig.2-Colocação de algumas gotas de limão, para não oxidar a fruta

Fig.3-Corte dos legumes ( Couve-Flor)

Fig.4-Branqueamento dos legumes

Fig.5- Resultado final: Frasco de pêssego em calda e frasco de pickles

Grupo: Daniela C, Daniela M, Paula

Fotografias do grupo das Brunas e Rita ;)

Depois do processamento da fruta em calda e dos pickles, temos aqui o nosso produto final!!

Módulo 13 - Picles e Fruta em calda

Hoje à tarde vamos cozinhar... Estou curiosa para saber como vai correr :))

Visita de estudo à SICASAL

O que têm para partilhar?

Módulo 8 - Frutos e Hortícolas

Estamos perante o penúltimo módulo do Curso! Está quase...
Até este momento, já realizaram algumas pesquisas sobre diversos temas. Partilhem algo que vos tenha despertado o interesse...

O 2º estágio do curso!

Olá a todos!
Como estão? Como estão a correr os estágios?
Contem-me!!! Quero saber e tenho a certeza que vocês também querem saber uns dos outros!
Fico à espera...
Beijinho para todos.

À descoberta da oliveira

Por acasião da comemoração das "Árvores da República", a nossa turma participou num projecto da biblioteca escolar.
Aqui está a nossa oliveira, a qual tem sido um sucesso :)
Fase de montagem:

Fase de exposição:

Visita de estudo à AZEOL

Hoje de manhã, lá estávamos todos em frente à AZEOL, banhados por um sol de Inverno mesmo apetecível! A visita consistiu em várias fases distintas e, certamente, que aprenderam algo de novo ou reforçaram o que já sabiam.
A vossa tarefa é realizar um resumo da visita de estudo (deverão entregá-lo em formato de papel) e apenas posteriormente é que será feita a sua publicação no blogue. Podem começar!

Módulo 11 - Azeite

Começámos hoje o módulo 11, sobre o azeite. Eis os temas que iremos tratar:
- História; Composição; Importância alimentar; Mercado nacional, comunitário e internacional; Identificação da Matéria-prima (A azeitona; As variedades; Operações preparatórias (Colheita; Transporte; Recepção; Lavagem); Processos de extracção (Processo continuo de extracção; Processo clássico de extracção); e Produto final (Classificação; Armazenamento; Conservação). Que têm a dizer sobre estes temas?
Entretanto, deixo-vos com duas imagens para servirem de inspiração para a nossa oliveira 3D...

Perna? Mão? Chispe? :)

Depois da dúvida levantada pelo Celso, após ler o panfleto feito pela Paula... Depois de se ter espalhado a dúvida entre todos, de tal forma que o assunto chegou a casa da Marta... Depois de o pai da Marta ter referido que, afinal, o nome certo era chispe... Aqui vai a imagem para tirarem todas as dúvidas!!!! :))

Módulo 10 - Carne e Produtos Cárneos

Presentemente, encontramo-nos na fase de exploração do módulo da Carne e Produtos Cárneos. Da pesquisa que realizou para responder às questões referentes à actuação de um técnico de controlo da qualidade alimentar, em matadouros, indique alguns aspectos que tenha considerado pertinentes, sobre o tema. Queremos saber mais! Partilhem...

Presépio químico

Apesar de não ter sido realizado na disciplina de PGA, não podia deixar passar em branco a colaboração dos alunos do 12º de Controlo de Qualidade Alimentar no Presépio Químico. Eu adorei, achei mesmo muito original. Parabéns a todos vocês e à professora Rita Costa.

Fermentação alcoólica

Aqui estão alguns registos fotográficos da Actividade Experimental referente à Fermentação Alcoólica e factores que a influenciam.

Uma pausa para desejar...

Boas festas! (Cliquem na imagem)

Módulo 9 - o que andamos a fazer?

Para além dos vídeos realizados, alguns mesmo giros e elucidativos, temos vindo a explorar a parte prática dos conhecimentos adquiridos nos módulos anteriores. As actividades experimentais realizadas permitiram ficar a conhecer melhor a actuação das leveduras de padeiro... ou não? Dêem opiniões...

Empire Cake

O nosso video é sobre os produtos de pastelaria.

A nossa empresa chama-se "Empire Cake".

Esperemos que gostem. Marta e Carina =)

Trabalho sobre o Saké

DDP SAKÉ, SA

Daniela C, Daniela M, Paula